原料 ：新鲜板栗、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，大火收汁 ，应景跑山鸡
做法 ：
1、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景出香味后 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，添加盐；
3 、没过 ，起油锅，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；
6 、
生抽调味 ，烹入料酒；11 、一点点老抽上色；
13、