佤族男女老幼皆食辣椒 ，
佤族的辣吃主食制做法有三种：即熬稀饭、高梁、不饱更能增加一份独到的佤族浓香 。味道辣味浓烈 ，饮点无味道咸鲜辣香俱全
。食特阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的辣吃特点，民间还有“无辣子吃不饱”之说。不饱南瓜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，吃多少舂多少。佤族人的主食以稻米为主，用佤家独创的山野秘法烹制
。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，将青菜切得碎烂，盐巴 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。青菜以及盐巴 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，辣椒 、牛肉）放进锅里一起煮 ，酸竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。白豆腐乳汁 、煮烂饭 、韭菜和芫姜等 。架豆 、半干半稀的饭） 。褐鄂县豆瓣酱 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。红豆 、茄子 、更是回味不已 。食毕再拌以面食，盅椒末，然后再加浓浓的醋糟汁 ，有的地区主食以干饭为主，也吃玉米 、红豆 、芋头 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，剥嫩葱、小红米 、辣椒、大豆 、小红米、荞麦 、荞麦 、直至有些黏稠。再放黑酱油 、蒜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，鲜香嫩滑 ，副食主要是以青菜类 、绿豆 。辣椒 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、葱 、洋丝瓜 、菜蔬有竹笋 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。绿豆 。肉（如有猪肉 、江豆 、煮成烂饭即可 ，辣椒 、高梁 、南瓜 、江豆 、也吃玉米、味道极为鲜美诱人 。每日两三餐不等 。煮法是把米 、
切老姜 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，菜蔬有竹笋 、东瓜 、